立秋摄生正当时！这些“广西味”陪你润燥贴秋膘

来源：xc杏彩体育    发布时间：2025-08-15 13:16:10

  立秋饮食准则是少辛增酸，这就有必要提咱们大广西将其集于一身的立秋饮食特征——酸嘢！徐文斌中医就在解说《黄帝内经》时，就有提及咱们广西的这一特征。

  “嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又叫“酸料”、“酸品”，广西是其首要原产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃，在许多城市的街头巷尾都能够看见。广西的气候以湿热为主，吃“酸嘢”能够祛湿开胃，增进胃口，一起“酸嘢”也是别有风味的美食。

  博白鲜果酸料的吃法便是加红糖，还有椒盐，最终撒上些香菜，这是“魂灵”博白鲜果酸料的特点是现选、现切、现腌，因而选料十分有考究。一句话便是“生果有必要要新鲜”，否则做出来的口感就不会好。

  宾阳酸粉佐料之制造亦十分考究，酱水是酸粉的主味，酸粉特有的酸甜味道全在酱水中，因而酸汁必定要用米醋。米醋配入适量蔗糖，用糖醋、蒜末调一锅可口的酱水，这全赖师傅的经历。牛肉巴是酸粉的点睛之笔，把牛肉切成薄片，参加盐、糖、香料等煮熟，然后烘干，再参加芝麻油用温火烩，直到沥去多半水分，才算功成。这半透明的牛肉巴，甜美酥韧，也益发衬托出酸粉的爽滑。

  梧州龟苓膏是前史悠远持久的传统药膳，相传开始是清宫中专供皇帝食用的贵重药物。它首要以龟板、土茯苓等中药材为质料，经多道传统工艺熬制而成，其口感滑嫩，微苦回甘，具有清热解毒、滋阴补肾等成效，备受两广一带以及东南亚人的喜欢。现在，龟苓膏现代制造技艺在传统的基础上进行了改进和立异推出了更多契合现代人口味和摄生需求的产品，比方鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等等，满意我们不同需求。

  荔浦芋扣肉是一道色香味齐全的当地名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为首要资料，将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄, 再将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。

  芋头松粉软糯，减弱了肥肉的油腻味，肉富芋味，芋含肉香，扬长避短，相得益彰，酥香味美，素有“一家蒸扣，邻居皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更是逢年过节家宴中必不可少的特征菜。

  白切鸡，始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，又称“白斩鸡”。其肉色皎白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，坚持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。广西白切鸡，选用的原资料是选用农家放养在山间野林中白日吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，的土鸡肉蘸着酱料吃，更表现鸡肉的鲜甜香嫩。

  武鸣柠檬鸭又称顶峰柠檬鸭，因发源于南宁武鸣区顶峰林场界牌邻近而得名。其最早出现在上个世纪80年代初，南宁武鸣有个叫界牌的小地界，因紧邻公路，车来人往，一家毫不起眼的小店在路旁悄然扎根。店东用本地散养的肥美鸭子，参加自家腌制得适可而止的酸柠檬、酸辣椒、酸养头、酸姜等配料，精心烹制出一道甘旨--柠檬鸭。这共同的酸辣味道，瞬间抓住了来往门客的胃，口口相传之下，小店声名远扬，柠檬鸭也正式在广西美食江湖锋芒毕露。

  横县鱼生俗称“两片”，是闻名的当地传统好菜。它代表着横州市烹饪技能和饮食文化的最高水准、接待客人的最高标准。横县鱼生以其选料精品、刀工精密、摆盘精美闻名于世。2010年，横县鱼生制造技艺被列入第三批自治区级非物质文化遗产名录。

  横县鱼生摆盘。李安静 摄 （来历：广西日报爱上非遗(有梦村庄)全媒体作业室）

  梧州纸包鸡起源于清朝咸丰年间，至今已有150多年的前史。民国初期，粤西楼创建，延聘粤菜名厨官良坐镇，以梧州美食纸包鸡作为酒楼的招牌名菜，自此，纸包鸡好菜遂为民间大众所品味，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。作为梧州饮食文化的手刺，纸包鸡曾取得“我国一绝”的美誉。

  油茶是将油茶叶、生姜、大蒜等原资料，放入铁锅重复捶打后煮熬制成的饮品，俗称“打油茶”，具有消食健胃、驱湿避瘴的成效，有着“爽神汤”的美誉。有民谚说：“恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒畅。”恭城油茶用料及制造的进程均十分考究，其特征在于“打”，与“沏”“泡”“煮”“煎”出的茶味大不相同。

  “秋老虎”来袭时，气温依然很高，所以防暑作业仍是要做好。尽可能的避免在正午时段外出，要是有必要出门，必定要做好防晒办法。室内能够开空调或电扇降温，但温度别调太低，避免着凉。

  秋季气候日渐枯燥，人体简单缺水，每天要多喝些水。成年人每日饮水量最好坚持在1500-1700毫升左右，遵从少数、屡次、慢饮的准则。能够恰当喝一些淡盐水、绿豆汤、菊花茶等，既能弥补水分，又能清热解暑。

  饮食上要以清淡为主，少吃辛辣、炎热、油腻的食物，避免加剧身体担负。多吃新鲜的生果和蔬菜，像梨、葡萄、西瓜、黄瓜、西红柿等，这些果蔬含有十分多的维生素和水分，能弥补人体所需养分，还能缓解秋燥。

  足够的睡觉有助于身体康复和进步免疫力。在“秋老虎”期间，能够恰当延伸晚间睡觉时刻。正午也能够小憩一瞬间，但别超越30分钟，这样能有用缓解“秋乏”现象。